#ぼんじり
お子様から大人まで人気の
【ぼんじり】
特に女性のお客様からのご注文が
熱く、焼鳥丼を【ぼんじり丼】に
変更されるお客様も、、、
『#杢kin萄 の ぼんじりは臭みが無く
美味しい❣️』と、
お客様から好評😊✌️
それは
仕込方だと思う❣️
#ぼんじり を仕入れる時
①串打ちされた冷凍❌
②中骨をとった冷凍❌
③原型の生⭕️
#杢kin萄 は、③です❣️
【ぼんじりの仕込】
❶包丁を入れ、中骨を削ぎ取る
❷黄色い身（油壺）をとる
※油壺が、臭みの原因
❸串打ち
❹㊙️㊙️㊙️酒を、、、
❺冷蔵庫で寝かせる
❻備長炭で炙り
いらない油を落として
炭の香りをつける
❼焼き加減は
外側は、カリッ！中はジュワッ❣️
なんせ
ぼんじりは、手間が掛かる焼鳥です。
でも、お客様が
『美味しい❣️』
『美味しいかった❣️』
と、言われた時
努力が報われ、明日も仕込頑張ろって
気力を頂いてます😆🙌
#ぼんじり
#杢kin萄
#備長炭
#対決
第６回 チャーハン選手権
挑戦者:トモノリ
特別具材:無し
採点は10点満点
杢kin萄の主様 ５点
店主 ５点
の、１０点満点
【結果】は、６点
（主観）
トモノリ特製の
胡麻油コチュジャンだれ
を、絡めた瞬間
店内に香ばしく
食欲を盛上げる良い香りが漂い、、、
８点以上の高得点かもと
誰もが期待、、、
・・・・。
一口頬張った瞬間
😕アレ⁉️
香から来る期待の味と違い、、、
パラパラ感も無く、、、
美味しい？
と、聞かれたら
美味しいけど、、、
チョイ残念な感じ 笑
でした😅
【暫定順位】
①タケト 6.5
②ゆうじ 6
②優 6
②トモノリ 6
⑤コウセイ 5.5
⑤ネネ 5.5
後残された
挑戦者は‼️
◉雄大
◉マシロ
◉菅
◉ゆうや
そして、私💦
５名です。
乞うご期待下さい⤴️
#杢kin萄
#チャーハン選手権
#新春企画
#一番搾り
生中 １杯目 ２９０円❣️
⚠️LINE会員様限定
（LINE会員は、お店のQRコードで直ぐ入れます）
期間:2026.1.6→1.11まで
今週は
（火）→（日）の営業
（火）→（金）と(日)
17時30分オープン
（土）
16時オープン
食last:22時30分
飲last:23時30分
閉店:24時
2026年
今年も、よろしくお願い致します🙇
#杢kin萄
#初売り
#生ビール
#特売日
#チャレンジ
７年くらい続く
#黒ひげ危機一発チャレンジ
第11弾
2025.5.2→12.30
開催しました
指定のdrinkを
ご注文毎に１剣チャレンジ
黒髭君が飛び出せば
そのdrinkの無料券をプレゼント🎁
目標は、高く❣️
５００人の笑顔😃☺️😄🤣😂
当たり券【500まい】準備しましたが、、、
残念😰💦
４６枚残る結果に
推定8,000回以上のチャレンジ
ありがとうございました😊
そして
【456人の素敵な笑顔】
ありがとうございました😊
次回１２弾は
2026.2頃からスタート予定
チャレンジ当たり目標
【７７７の笑顔☺️】
トリプル セブンを目指す予定❣️
乞うご期待下さい😎
#杢kin萄
#ロングセラー企画
#笑顔